Ngày Tết sắp đến cũng là thời gian để bạn trổ tài nấu ăn cho các thành viên trong gia đình. Mứt Tết là một món không thể thiếu trong những ngày đầu năm của mỗi gia đình, thay vì mua những gói mứt ngoài chợ và lo lắng về chất lượng của chúng thì bạn hoàn toàn có thể tự làm cho gia đình mình những loại mứt thơm ngon và bổ dưỡng.
Chúng tôi xin hướng dẫn bạn làm một loại mứt tết độc, lạ và ngon cho ngày Tết này: Mứt củ cải vị sữa.
Nguyên liệu:
- 250gr củ cải trắng (chọn mua loại củ cải không già)
- 120gr đường
- 80ml sữa dâu (bạn có thể dùng bất cứ loại sữa với vị bạn thích)
- 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi (nếu có)
- 1 muỗng canh muối
Cách làm:
- Sơ chế củ cải, gọt bỏ vỏ rồi dùng dao sắc bào mỏng theo chiều dài của củ cải, bạn có thể thao tác giống như khi bào dừa
- Cho củ cải vào bát, cho chút muối và mang bao tay vào rồi bóp nhẹ.
- Mang củ cải ra rửa sạch với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo nước
- Mang củ cải ngâm cùng với đường, sữa dâu hoặc các loại sữa khác cho ra các màu khác nhau
- Ngâm khoảng 30 phút thì cho củ cải vừa ngâm cùng với nước vào chảo chống dính rồi trộn đều, bật bếp khoảng 15 phút tùy lượng sữa bạn cho với lửa vừa. Đến khi gần cạn thì hạ nhỏ lửa rôi sên cho củ cải được trong và ngấm đường nhanh hơn.
- Đến lúc đường gần cạn hẳn thì hạ lửa đếsn mức thấp nhất, cho thêm nước hoa bưởi rồi đảo đều liên tục, tiếp tục sên cho khi đường kết tinh vào miếng củ cải khô ráo và mịn màng thì có thể tắt bếp. Trong quá trình sên thì đường sẽ rất dính, bạn cần để lửa nhỏ và phải dùng đũa sên một cách đề tay cho sợi củ cải được tách rời nhau trước khi củ cải khô. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn một chút nhé!
- Đợi mứt nguội hẳn rồi cho vào túi nilon thưởng thức dần thôi nào.
