Thịt đỏ và những nguy cơ cho sức khỏe

Việc sử dụng thịt đỏ nhiều của con người cũng là một trong những nguyên nhân khiến cho số lượng người mắc các bệnh về ung thư, bệnh tim, đột quỵ, tiểu  đường ngày một gia tăng.

1.Bệnh tim

Trong thành phần của thịt đó có chứa hàm lượng chất béo cao cùng với cholesterol khiến cho tim có thể bị tổn hại. Đồng thời, trong thành phần của thịt đỏ cũng chứa hàm lượng muối khiến cho gây ra những bệnh như huyết áp cao, lượng sắt trong thịt đỏ có thể khiến bị trụy tim hay căn bệnh về tim mạch khác.

2.Ung thư đại trực tràng

Trong thành phần của thịt đỏ có chứa nitrat, nitrit, muối có ảnh hưởng trức tiếp đến sức khỏe cơ thể và là một trong những yếu tố có thể gây ra bệnh ung thư.

Theo nghiên cứu của WHO, khi bạn ăn 5 miếng thịt xông khói mỗi ngày có thể khiến cho nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng lên đến 18% so sới thông thường. Bạn có thể giảm bớt tính nguy hại của thịt đỏ bằn g cách chế biến ở nhiệt độ thấp hơn, hạn chế ăn đồ cháy và sử  dụng kết hợp với các loại thực phẩm khác có tính oxy hóa cao như cà chua, tỏi hay cây hương thảo.

3.Đột quỵ

Nguyên nhân gây đột quỵ có nhiều yếu tố giống với bệnh tim, có thể do lượng muối, nitrat và nitrit trong thịt đỏ là nguy cơ chính.

Một nghiên cứu phát hiện rằng ăn thịt đỏ mỗi ngày tăng 13%-15% nguy cơ gây ra đột quỵ.

4.Tiểu đường

Ăn thịt đỏ nhiều có thể khiến cho bạn mắc bệnh tiểu đường lên đến 18%. Vài chất gây ung thư sẽ hình thành khi nấu nướng thịt đỏ cũng có thể tác động đến tế bào tuyến tụy sản xuất insulin.

Nguy cơ bị tiểu đường cũng có thể gia tăng khi bạn ăn nhiều thịt đỏ và tăng cân nhanh chóng.