Chất béo trong quan niệm của nhiều người khi nghĩ đến là nó khiến cho bạn tăng khả năng thừa cân, béo phì,… Tuy nhiên, đó là một quan niệm sai lầm bởi nếu thiếu chất béo thì bạn không thể có được nguồn năng lượng cần thiết để có thể hoạt động hàng ngày.
Dưới đây là một số lợi ích quan trọng của chất béo mà không phải ai cũng biết.
1.Cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể
Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể với độ cao, có thể nói là nhiều gấp đôi tinh bột và protein. Trong mỗi gam lipit có chứa 9kcal, trong khi cùng khối lượng như vậy thì protein và tinh bột chỉ cung cấp 4kcal. Chính vì vậy, để đảm bảo hoạt động hàng ngày thì người trưởng thành cần ít nhất là 20% năng lượng sản sinh từ chất béo.
2.Cung cấp các chất béo cần thiết
Cơ thể con người cần 3 loại chất béo khác nhau: chất béo bão hòa (SFA), chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất béo không bão hòa nhiều nối đôi (PUFA).
Nếu bạn lo lắng vì chúng có thể khiến bạn thừa cân thì một trong những nguồn cung cấp chất béo tương đối tốt đó là dầu gạo. Trong thành phần của dầu gạo có chứa chất béo bão hòa, không bão hòa với một tỷ lệ thích hợp. Dầu gạo cũng là một loại dầu ăn tốt cho sức khỏe được sử dụng nhiều ở các nước phát triển.
3.Tham gia cấu tạo các tế bào
Để cấu tạo nên tế bào thì chất béo là một thành phần không thể thiếu, đặc biệt là trong cấu tạo hormon và tế bào thần kinh của cơ thể.
4.Cho món ăn thêm hương vị, giàu dinh dưỡng
Trong căn bếp của mỗi gia đình, chất béo hầu như không thể thiếu. Dầu ăn là một gia vị, một dạng chất béo được sử dụng rất phổ biến. Ở Việt Nam, việc sử dụng dầu thực vật ngày càng được các gia đình ưa chuộng vì nó rất tốt cho sức khỏe.
Gần đây, dầu gạo bắt đầu được ưa chuộng nhờ dồi dào các dưỡng chất tự nhiên quý giá như gamma oryzanol, phytosterol, vitamin E cùng nhiều ưu điểm nổi trội trong nấu nướng.
