Ngày Tết này, bạn có thể đãi khách bằng một món mứt tự làm cực độc đáo: Mứt đậu đỏ.
Hãy cùng vào bếp và làm theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
+ 500 gam đậu đỏ
+ 500 gam đường kính trắng
+ 2 ống vani
Cách làm:
+ Đậu đỏ rửa và đãi cho sạch sẽ, loại bỏ những hạt lép và ngâm qua đêm hoặc để khoảng 6 tiếng. Ngâm thời gian qua đêm là tốt hơn bởi khi đó hạt đậu đủ mềm nên hầm đậu sẽ nhanh hơn.
+ Vớt đậu rồi rửa sạch lại lần nữa, cho lên nồi đun, cho nước và chút muối để có thể giúp đậu đỏ mềm nhanh hơn. Hầm khoảng 25 phút là được. Kiểm tra thường xuyên và không để đậu bị nát.
+ Cho đậu ra rổ và để ráo. Sau khi ráo nước thì mang cho vào âu sạch. Tiến hành phủ đường, cứ một lớp đậu thì một lớp đường. Sau khi xong thì để đậu cho đến khi đường tan và ngấm vào đậu.
+ Cho chảo lên bếp, cho đậu đỏ vào sên nhỏ lửa. Sên đều tay, đến khi đường cạn, đường bám vào hạt đậu có màu trắng là được.
+ Tiếp tục đảo để có thể cho đường bám vào chặt hơn, cho vani vào rồi tiếp tục đảo.
+ Trút mứt đậu ngự ra khay, chờ nguội hẳn thì cho vào lọ bảo quản.
